Nấm tùng nhung

Về nấm tùng nhung sấy khô Vân Nam

Xuất xứ

Chủ yếu từ vùng quanh Shangri-La: rừng nguyên sinh ở độ cao 2.700 đến 4.300 m, ngày ấm đêm lạnh.

Hoàn toàn hoang dã

Nấm tùng nhung không thể nuôi trồng; nấm chỉ mọc cộng sinh với rừng thông. Mỗi năm chỉ có một mùa, từ tháng 6 đến tháng 9, và dân làng hái bằng tay.

Lát sấy khô

Hơn 10 kg nấm tùng nhung tươi mới làm ra 1 kg lát sấy khô. Sấy khô làm hương thơm cô đọng lại, lát khô bảo quản và vận chuyển dễ hơn nhiều so với nấm tươi nên không phụ thuộc vào mùa vụ.

Hương thơm

Mùi hương đặc trưng chủ yếu đến từ matsutakeol (1-octen-3-ol).

Trong bếp

Ngâm nở rồi ninh trong canh và món hầm để có nước dùng vàng trong; cũng hợp với món cơm và món xào.

Đóng gói

Hàng rời trong thùng carton có túi lót (xem ảnh bên dưới); quy cách nhỏ hơn theo yêu cầu.